- くろ舟読本 -
コンニャク -蒟蒻-
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コンニャクは栄養成分をまったく含まないように思われがちです。しかし,日本人の食生活で不足しがちと言われているカルシウムを十分に含んでいます。しかもコンニャクのカルシウムは酸にとけやすく,そのために胃の中で容易にとけて小腸から吸収されます。コンニャクが優れたアルカリ性食品なのは,このカルシウムがアルカリ性のミネラルだからなのです。
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